Empanadillas de atún receta casera:
Ingredientes para la casa:
-500 Gramos harina todo uso (Se puede usar cualquiera)
-Polvo para ornear o levadura química. Medio sobrecito (aunque si usas uno entero no hay problema,es cuestión de gustos)
-Sal 1 cucharada pequeña o media grande (es lo mismo)
-Azúcar 1 cucharada grande
-Mantequilla 60 gr (si te gusta amasar con las manos échala a temperatura ambiente, si no también la puedes derretir en el microondas)
-Huevo 2
-Leche (media taza, (no se va a utilizar todo, es según como sean de grandes los huevos)
Preparación:
Mezcla los ingredientes secos en un bol, mueve con una espátula hasta integrar. A continuación, agrega los huevos batidos previamente y remueve, luego ve añadiendo la mantequilla y mueve con las manos formando la masa. Añade leche según veas que le falta humedad. Deja reposar en el mismo bol hasta que termines de hacer el relleno.
Importante: No pasarse de leche, preferiblemente amasar, pero si te pasas añade harina, no hay problema.
Ingredientes para el relleno:
-Cebolla 1 mediana (si no te gusta la cebolla sustituyelo por otro huevo o verdura de tu preferencia.)
-Atún 3 latitas
-Huevos 2 (Recomiendo 3 ya que con esta cantidad salen muchas empanadillas y puede que no te llegue el relleno.)
-Tomate frito al gusto (se puede sustituir por tomate natural o tomate triturado, ya a tu gusto.)
Preparación:
Cocina la cebolla hasta estar dorada o a tu gusto y cuece los huevos y retira, en un bol pequeño añade la cebolla, el atún escurrido (Importante no dejar rastro de aceite de este, recomiendo escurrir en un colador),pica los huevos y añádelos, luego añade el tomate a tu gusto. Pruébalo, si le hace falta sal añádele.
Importante: Si utilizas tomate triturado recomiendo meter todo picado en una salten hasta reducir y esperas. Si utilizas tomate natural solo rayalo y lo añades al bol tal y como e dicho antes.
Montaje de las empanadillas:
Divide la masa en cuatro partes, estira una de ellas en una mesa con harina, conforme se va amasando ve dándole la vuelta. Intenta no pasarte de muy fina, ya que se puede romper y salirse el relleno (el problema no es que se salga, el problema es que al salirse el aceite comienza a saltar y te puedes quemar.)
Coge un vaso o cualquier cortador del tamaño de tu preferencia y ve cortando círculos, recomiendo espolvorear con harina al reservarlos, ya que con el calor se te pueden pegar (sobre todo si los pones uno encima de otro.) Por último, añade una o dos cucharaditas de relleno según el tamaño de la masa que has cortado. Mientras las rellenas calienta una sartén con aceite a fuego medio alto.
IMPORTANTE: Recomiendo freír una vez se rellenan todas, ya que se fríen muy rápido y si te descuidas se te pueden quemar.
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